We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطيرة اليقطين

قاعدة بسكويت الزنجبيل والمكسرات مغطاة بحشوة القرع الحلو المتبل قليلاً قبل خبزها إلى الكمال. قدميها مبردة مع الكريمة المخفوقة للتحلية.

صنع هذا 50 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 160 جرام من البسكويت بالزنجبيل مهروس إلى فتات
  • 35 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 375 جرام هريس اليقطين
  • 165 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 350 مل حليب مبخر

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 4 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 5 ساعات و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. يُمزج فتات البسكويت والسكر والزبدة في طبق كيشي 23 سم. اضغط على القاع والجوانب. اخبزيها لمدة 5 دقائق. تبرد تماما.
  3. يُمزج هريس اليقطين والسكر الناعم البني الداكن ودقيق الذرة والقرفة وجوزة الطيب والملح والفانيليا والبيض والحليب المبخر. اخلطه بمضرب سلك حتى يتجانس.
  4. تصب في قاعدة البسكويت. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية / 3 غاز لمدة ساعة. لتهدأ. ضعه في الثلاجة ليبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(41)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

مذاق رائع وسريع التحضير - إذا كنت لا تصنع هريسة خاصة بك من الصفر ، فأنا شخصياً أفضل استخدام قاعدة أكثر ، لذا سأقوم بعمل 200 جرام من البسكويت والمزيد من الزبدة للتعويض. أشتري ماركة Tesco الخاصة وهي سكرية بدرجة كافية بدون سكر ناعم إضافي ، وقد ارتكبت خطأ جعل الفرن ساخنًا جدًا لدرجة أنه حصل على بعض البقع البنية في الأعلى ولكن لا يزال طعمه رائعًا ، من المحتمل أن تستبدل السكر البني والحليب المبخر في المرة القادمة؛ باستخدام الحليب المكثف المحلى بدلاً من ذلك ، أوصي أيضًا باستخدام بياض بيضتين ولكن صفار بيضة أو صفار ونصف بدلاً من 2. -25 أكتوبر 2015

ذاقت جيدًا لأول مرة في صنع فطيرة اليقطين ، بدا جيدًا أيضًا - 17 نوفمبر 2015

بواسطة RebeccaJane

لاحظت أن قلة قليلة من الناس اشتكوا من أن الفطيرة كانت مائية ، أو أن القشرة كانت رطبة ، أو أن القشرة احترقت. لذلك ، عندما صنعت هذا ، تركت السكر خارج القشرة ، لأن البسكويت حلو بدرجة كافية بالفعل ، والسكر هو الذي تسبب في احتراق القشرة لبعض الناس. أيضًا ، استخدمت عبوة من الجبن الكريمي بدلاً من علبة الحليب المبخر ، حتى لا تكون رطبة. أخيرًا ، لقد اكتشفت من التجربة ، أنه إذا استخدمت أي رقم ما عدا 3 بيضات عندما تتطلبها فطيرة ، فسوف أكون آسفًا ، لذا فقد صنعتها بـ 3. لقد اتضح أنها استثنائية! كانت القشرة مقرمشة ولزجة مثل الحلوى وزبداني أيضًا. كان مزيج الزنجبيل واليقطين رائعًا للغاية ، فقد أعادني إلى طفولتي مباشرة وجعلني أشعر بالبهجة والسعادة. - 21 أغسطس 2011


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 1/2 كوب هريس اليقطين
  • 1 1/2 كوب حليب مبخر
  • 2 بيض
  • 1 قشرة فطيرة (9 إنش) غير مطبوخة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

يُمزج السكر والملح والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات والقرنفل وهريس اليقطين والحليب المبخر وخلط البيض حتى يصبح ناعمًا. صب الخليط في قشرة الفطيرة غير المخبوزة.

اخبزيها على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. استمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الفطيرة متماسكة.


الزنجبيل القشرة فطيرة اليقطين

نعم ، هذه الفطيرة مصنوعة بالكامل من الصفر. من كعكات الزنجبيل المستخدمة في القشرة إلى حشوة اليقطين.

لقد صنعت دائمًا وصفة اليقطين المعلبة من ليبي & # 8217 ، لكنني قررت هذا العام أن أحاول أن أحاول التخلص من كل شيء.

هذه الفطيرة مليئة بنكهات حلوى عيد الشكر الكلاسيكية. علاج سميك ، غني ، كريمي ، ممتع لطاولة حلويات عطلتك.

الزنجبيل القشرة فطيرة اليقطين

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

قطع القرع إلى نصفين. انزع ساق اليقطين واكشط اللب والبذور. ضعي القطع المقطوعة لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. افركي الزيت النباتي في جميع أنحاء الجلد ، واثقب بشوكة واخبزيها حتى تنضج الشوكة ، لمدة ساعة تقريبًا. رائع.

قلل الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في معالج الطعام سحق كعك الزنجبيل.

يقلب في الزبدة المذابة حتى تمتزج. يُسكب مزيج الفتات في طبق دائري مقاس 9 بوصات ويضغط بقوة على الجانبين والأسفل. أستخدم قاع كوب القياس للضغط على القشرة.

يستخرج اللب من اليقطين المحمص ويهرس في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف الحليب المكثف والقشدة ونشا الذرة والدبس والزيت والقرفة والزنجبيل والملح والقرنفل والبيض. اهرسها حتى تمتزج جيدًا. تصب في عجينة الفطيرة وتخبز لمدة ساعة.

اخبزي في 350 درجة فهرنهايت حتى يتم ضبط الحشوة في الوسط ، حوالي ساعة واحدة.

انقل الفطيرة إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

أنا أحب اللون الداكن ولمسة النكهة المضافة التي يضيفها دبس السكر إلى هذه الفطيرة. تكمل قشرة الزنجبيل حشوة اليقطين بشكل جميل مع ركلة الزنجبيل الإضافية.

قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة المفضلة لديك وانغمس.

ستكون هذه الحلوى الأكثر شعبية خلال العطلات. عيد الشكر أو عيد الميلاد ، وصفة فطيرة القرع الزنجبيل القشرة هذه مثالية!


وصفة الزنجبيل والكاسترد فطيرة القرع | طبخ الكتاب

في خطر أن يبدو مثل الطالب الذي يذاكر كثيرا عملاقًا ، كما أعتقد أحيانًا يشبه خبز فطائر اليقطين السفر عبر الزمن. لتوضيح نظريتي ، لنستخدم الفيلم الكلاسيكي للسفر عبر الزمن أواخر الثمانينيات والفيلم الرائع الشامل ، مغامرة بيل وتيد الممتازة كمثال. خلال الفترة التي تسبق الانتهاء الدرامي لهذه التحفة السينمائية ، كان لدى بيل وتيد نافذة محدودة للغاية للعودة إلى كشك الهاتف الذي يسافر عبر الزمن ونقل نفسيهما بنجاح إلى سان ديماس في الوقت المناسب لنهائي تاريخهما. كيف يرتبط هذا المشهد الممتاز تمامًا بخبز الفطائر؟

حسنًا ، أنا متأكد تمامًا من وجود بوابة قصيرة جدًا في الوقت المناسب - بين الأيام القليلة الأولى الباردة من الخريف وتنتهي بعد عيد الميلاد مباشرةً - حيث يمكن الاستمتاع حتى بألذ فطائر اليقطين. يمكنك خبز فطيرة اليقطين الأكثر روعة في أحر أيام الصيف ، لكن كل القرفة وجوزة الطيب ستكون عاجزة عن نقلك إلى أيام الخريف النشطة.

لحسن الحظ يقع اليوم في الفترة الفاصلة بين الخبز المثالي لفطيرة اليقطين والاستمتاع بتناول الطعام ، لذلك قررنا مشاركة هذه الوصفة من أجل الزنجبيل والكاسترد فطيرة اليقطين من ميليسا مورفي من Sweet Melissa Pâtisserie ، وهو مخبز به عدة مواقع حول بروكلين ومانهاتن والتي تتطلب دائمًا القليل من المعجنات.

ما يميز هذه الفطيرة هو أنها تستخدم قاعدة كاسترد مملوءة بالزنجبيل لتفتيح هريس اليقطين المعلب التقليدي.

كانت الفطيرة ممتعة ، من الروائح التي تأتي من نقع الكريمة بعود القرفة والزنجبيل الطازج ، إلى ميليسا عجينة فطيرة بالزبدة ، الذي يستخدم البيكنج بودر لمزيد من التهوية ، وأخيراً خلط هريس اليقطين في الكاسترد ومشاهدة الحشوة وهي تتحول إلى أجمل لون. لست متأكدًا من اللون الذي يطلق عليه رسميًا ، لكنني أطلق عليه اسم الشاي المثلج التايلاندي.

كانت الفطيرة رائعة ، حيث تمتلئ بالضوء وشبه الموس ، مملوءة بنكهات سقوط دافئة ، وليست زائفة تمامًا. أود أن أشجعك على تجربة ذلك قبل إغلاق بوابة فطيرة اليقطين لهذا الموسم.

كما هو الحال دائمًا مع ميزة Cook the Book ، لدينا نسخة من كتاب الخبز الحلو ميليسا للتبرع هذا الأسبوع.


  • 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين
  • نصف كوب سكر أو بديل سكر يعادل 1/3 كوب سكر (انظر النصائح)
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب القيقب النقي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • كوب من منتجات البيض المبرد أو المجمد ، مذاب (انظر النصائح)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب حليب مبخر خالي من الدسم
  • 8 بسكويت الزنجبيل ، مفتت
  • 2 أونصة شوكولاتة داكنة أو حلوة ومر (60 إلى 70٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويُدهن طبق سوفليه بسعة 1-1 / 2 كوارت أو مقلاة قياس 8 إنش أو 8 سلطانيات بسعة 4 أونصات جانباً. للحشو ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي اليقطين والسكر والعسل والتوابل الفطيرة. أضف البيض والفانيليا. اضرب برفق باستخدام شوكة حتى يتجانس. يقلب تدريجيا في الحليب المبخر. تصب في طبق أو مقلاة أو رامكينز. إذا كنت تستخدم مقلاة سبرينغورم ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. إذا كنت تستخدم الرامكينز ، ضعيها في صينية للخبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة.

اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة للطبق أو المقلاة أو 30 إلى 35 دقيقة للرامكينز أو حتى يظهر المركز عند رجها برفق. تبرد لمدة ساعة على رف سلكي. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 24 ساعة قبل التقديم.

قبل التقديم مباشرة ، سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ثم ضعي فوقها الشوكولاتة والزنجبيل بالتساوي.

تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى تنضج الشوكولاتة قليلاً. إذا كنت تستخدم وعاءً زنبركيًا ، فقم بفك القرع من جوانب المقلاة عن طريق تمرير ملعقة معدنية رفيعة حول الحافة. أزيلي جوانب القدر. يقتطع أسافين للخدمة. في حالة استخدام طبق السوفليه ، يُسكب اليقطين من الطبق في أطباق التقديم.

نصائح: للحصول على بديل للسكر ، اختر من عبوات أو عبوات Splenda (R) Granular أو Sweet 'N Low (R). اتبع تعليمات العبوة لاستخدام كمية المنتج تعادل 1/3 كوب سكر. لكل جرعة بديلة: 112 سعرة حرارية ، 5 جم بروتين ، 22 جم كربوهيدرات ، 4 جم دهون إجمالية ، 1 مجم كوليسترول ، 2 جم. الدهون ، 2 غرام من الألياف. التبادلات: 1.5 خيارات أخرى من الكربوهيدرات 1.5 كارب.

يمكنك استبدال 2 بيضة مخفوقة قليلاً بـ1 / 2 كوب من منتج البيض المبرد.


صالة عرض

  • 1 قشرة فطيرة العجين الرئيسية
  • 2 3/4 كوب قرع معلب (من علبتين [15 أونصة])
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب الطازج المبشور
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة ، دافئة
  • 2/3 كوب سكر بني غامق
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب بيبيتاس ملبس (بذور اليقطين المقشرة) أو مكسرات

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قشرة الفطيرة المجمدة بورق زبدة ، واملأها بأوزان الفطيرة. اخبزيها حتى تصبح حواف القشرة بنية خفيفة ، من 16 إلى 18 دقيقة. قم بإزالة الورق والأوزان وخز القشرة عدة مرات بالشوكة. يُعاد إلى الفرن حتى يتحول لون القاع إلى البني الفاتح ، من 4 إلى 6 دقائق. انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخفقي اليقطين والزنجبيل وبرش البرتقال والفانيليا والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء كبير وضعيه جانبًا.

قلبي السكر المحبب و 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر ، حوالي 3 دقائق. تُرفع الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وتحرك القدر في كثير من الأحيان ، حتى يصبح المزيج غنيًا بالكراميل ، يُرفع من 6 إلى 7 دقائق عن النار. يضاف الكريم الدافئ تدريجياً إلى خليط السكر مع الخفق باستمرار. (سوف ينفجر الخليط.) اخفقي السكر البني والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومدمجًا.

اخفقي مزيج الكراميل الدافئ مع خليط اليقطين حتى يتجانس. اخفقي البيض 1 في كل مرة حتى يتجانس. يُسكب المزيج في طبقة دائرية ناعمة مع ملعقة تعويض. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي ساعة واحدة. أغلق الفرن وافتح باب الفرن واترك الفطيرة تقف في الفرن لمدة 15 دقيقة. انقل الفطيرة إلى رف سلكي لتبرد تمامًا ، حوالي 4 ساعات. تُزين بالبيبيتاس المسكر.


ماذا تحتاج لعمل فطيرة اليقطين بالزنجبيل؟

أنت & # 8217ll تحتاج إلى 10 مكونات فقط لتحضير فطيرة اليقطين الزنجبيل السهلة! نحب صنع قشرة الزنجبيل محلية الصنع لتكمل حشوة الزنجبيل الزنجبيل ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من قشرة الفطيرة التي تفضلها!

  • فتات الزنجبيل
  • فتات غراهام كراكر
  • سكر حبيبات
  • سمنة
  • القرفة المطحونة
  • جنزبيل مطحون
  • قرنفل أرضية
  • اليقطين هريس
  • حليب مبخر
  • بيض


فطيرة اليقطين مع فطيرة الزنجبيل

بعد حلوى مثيرة للإعجاب دافئة؟ امنح فطيرة اليقطين مع قشرة الزنجبيل صدعًا. تتميز بالمعجنات غير المستقرة والحشو الغني ، إنها الحل المثالي لإرضاء الجماهير.

فطيرة اليقطين هي الحلوى المثالية للطاولات الأسترالية في الأشهر الباردة - فهي تحتوي على نكهة اليقطين الحلوة التي نحبها ، وتلك التوابل الدافئة التي لا تقاوم. تأخذ هذه الوصفة نكهة توابل اليقطين إلى المستوى التالي مع قشرة فطيرة الزنجبيل.

أول شيء يجب فعله هو صنع معجنات الزنجبيل. هذا سهل التحضير في معالج الطعام. ضعي الدقيق والسكر البودرة والسكر البني والزبدة والزنجبيل. ثم قم بالمعالجة حتى يبدو المزيج مثل فتات الخبز. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، اخلطي المكونات الجافة في وعاء وافركي الزبدة بأصابعك.

أضيفي صفار بيضة وقليل من الماء المبرد وقلبي مرة أخرى حتى تتماسك العجينة.

الآن لديك عجينتك ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها برفق حتى تصبح ناعمة. لا تفرط في العمل ، لأن ذلك قد يجعل المعجنات صعبة. شكله على شكل قرص ، ولفه ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.

للاستعداد لخبز المعجنات ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. خذ قرص المعجنات ولفه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى يصبح لديك قرص بسماكة 3 ملم. خذ علبة التارت الخاصة بك وقم بتغليفها بقرص المعجنات. تقليم الحافة بسكين حاد صغير لتسويتها. هذا يحتاج إلى العودة إلى الثلاجة للراحة لمدة 15 دقيقة أخرى. تساعد راحة المعجنات في منعها من الانكماش في الفرن.

عندما تصنع فطيرة بحشو مبلل مثل هذا ، من المهم حقًا أن تخبز معجناتك بشكل أعمى لصنع قاعدة هشة وجافة. هذا هو كيف نفعل ذلك. غلف علبة المعجنات بالورق ووزنها ببعض أوزان المعجنات أو الأرز. واخبزيها لمدة 10 دقائق.

أخرجي الورق الذي يحتوي على الأوزان بحذر ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا فاتحًا.

لعمل الحشوة ، قللي الفرن إلى 160 درجة. أنا أستخدم اليقطين المهروس - لصنع هذا ، كل ما عليك فعله هو تقشير اليقطين وبذره ، وتقطيعه إلى قطع 3 سم والبخار حتى يصبح طريًا ، ثم اهرسه في وعاء حتى يصبح ناعمًا. أنت بحاجة إلى أن يكون اليقطين ناعمًا قدر الإمكان قبل خلطه بالمكونات الأخرى ، لذا ادفعه عبر غربال ناعم في وعاء. ثم يضاف البيض والسكر والحليب وشراب القيقب والفانيليا والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. اعطائها ضجة جيدة.

صفي المزيج من خلال غربال ناعم في إبريق كبير - يمنحك هذا حشوة ناعمة خالية من الكتل. اسكبي الحشوة في علبة المعجنات واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتم ضبط الحشوة - إذا هزتها برفق في العلبة ، يمكنك رؤيتها تتمايل ولكن تم ضبطها بالكامل. بمجرد أن يبرد هذا قليلًا ، يمكنك وضعه في الثلاجة ليبرد.

لقد صنعت فطيرة اليقطين ، وإليك كيفية منحها لمسة نهائية مذهلة. أنا أستخدم بذور اليقطين لصنع حلوى اللوز الحلو والمكسرات التي تبدو رائعة فوق الفطيرة وتضيف القليل من القرمشة عند تناولها.

غلف صينية الخبز بورق معدني مدهون بقليل من الزيت. انتشر فوق البيبيتاس. لتحضير الحلوى ، ضعي السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة. قلبي فقط حتى يذوب السكر - وهذا يستغرق حوالي 3 دقائق. ثم قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة. تحتاج إلى طهيه بدون تقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون الحلوى ذهبيًا. أنا سعيد باللون الآن. عندما يتوقف عن الفقاعات ، اسكب البيبيتاس بعناية. اترك البرالين ليبرد لمدة 20 دقيقة.

عندما يكون البرالين باردًا ، كل ما عليك فعله هو تقطيعه إلى قطع لوضعه فوق الفطيرة.

لتقديم الفطيرة ، أخرجها بحذر من العلبة وضعها على طبق. ضعي فوقها القليل من الكريمة المخفوقة ورشيها ببيبيتا برالين. يوجد لديك - معجنات متبلة ، حشوة ذهبية غنية وطبقة توفي مقرمشة.


نصائح أساسية لعمل فطيرة اليقطين من الصفر

  • حشوة الكاسترد& # 8211 يتكون من البيض والحليب ونشا الذرة. يسمح البيض للكاسترد بالثبات ، فيحافظ على شكله بعد الخبز ثم بعد تقطيعه. يعطي صفار البيض والقشدة الثقيلة والحليب كامل الدسم قوامًا كريميًا. يضيف نشا الذرة سمكًا ناعمًا إلى الكاسترد.
  • بهارات& # 8211 القرع المهروس له حلاوة طبيعية ولكنه لطيف جدًا دون إضافة بعض المحليات والتوابل. يحتوي السكر البني الداكن على دبس السكر ، لذلك فهو يضيف نكهة كراميل أعمق للحشوة. كومبو التوابل أمر بالغ الأهمية! تحتوي هذه الوصفة على توابل دافئة من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل وإضافة مفاجأة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  • قشرة& # 8211 القوام يعتمد على نوع الدهون المستخدمة مثل الزبدة أو السمن ، وكيف تدمجها في الدقيق لصنع عجينة. تستدعي وصفة فطيرة اليقطين الكلاسيكية هذه قشرة فطيرة أكثر قشورًا ، ويمنح مزيج الزبدة والسمن الحواف المتانة والقوام الرقيق / غير المستقر الذي تحتاجه.

المكون السري في هذه الوصفة لقشرة فطيرة هو الفودكا! يرطب الكحول الدقيق ويقلل من كمية تكوين الغلوتين لأنه 60٪ ماء. بمجرد خبز الفودكا تتبخر وتبقى قشرة فطيرة طرية. لا تريد أن تكون العجينة جافة أو لزجة جدًا ، ولكن يجب أن تتشكل بشكل جيد في شكل كرة ويمكن دحرجتها بسهولة بمجرد تبريدها. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة لتقليل أي لزوجة.

أجد دائمًا أن لديّ بعض القشرة الإضافية ، لذلك أحب صنع بعض الأوراق أو الأشكال لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة ، ومن لا يحب المزيد من القشرة؟

لقد قمت بخبز قشرة الفطيرة بشكل أعمى ، مما يعني خبز العجين مسبقًا لمدة 10 دقائق حتى لا تكون القشرة السفلية نيئة أو رطبة عند طهيها مع الكاسترد. تُقطع فطيرة اليقطين إلى شرائح دون عناء وتكون القشرة خفيفة وحساسة.

كان لدي القليل من ملء فطيرة اليقطين ، لذلك صنعت أكواب فطيرة اليقطين بدون قشرة ، فهي مثالية لأولئك الذين يحتاجون إلى بديل خالٍ من الغلوتين ولكنهم ما زالوا يريدون بعض الحلوى! لقد قمت بخبز كل رامكين بحشوة نصف كوب لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تتماسك ، مما أسفر عن حصتين إلى ثلاث حصص.

مع من ستشارك شريحة من فطيرة اليقطين الكلاسيكية؟ هل ستحضرها لعيد الشكر أم الاحتفال بعيد الميلاد؟ إذا كنت ترغب في تجربة بعض التحولات الممتعة حول استخدام اليقطين ، فإن كعكة قهوة اليقطين المخففة هي وجبة إفطار صحية ، أو ماذا عن بعض أكواب كعكة الجبن بدون خبز لضيوفك الجائعين!


فطيرة القرع الزنجبيل المسكرة

بهارات اليقطين وكل شيء جميل ، هذا ما تصنعه هذه الفطيرة. الرائحة اللذيذة وحدها لفطيرة الزنجبيل المسكرة ستجعلك شهية. استعد لقطعة من الجنة.

فطيرة القرع الزنجبيل المسكرة

فطيرة القرع الزنجبيل المسكرة

مكونات

  • 1 3/4 كوب من هريس اليقطين غير المحلى
  • 28 ملعقة كبيرة (م) حليب مكثف محلى خالي الدسم
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 9 بوصة قشرة فطيرة بسكويت غراهام
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
  • 1/10 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب (أكواب) زنجبيل مسكر مفروم

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء كبير ، اخفقي هريس اليقطين مع الحليب المكثف المحلى. اخفقي البيض والملح وبهارات فطيرة اليقطين. تُسكب الحشوة في قشرة غراهام كراكر وتُخبز لمدة 30 دقيقة. يرش الزنجبيل المفروم على الوجه ويخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتم إدخال السكين في جانب الحشوة (وليس المنتصف) ، ويخرج نظيفًا. تبرد وتبريد 3 ساعات ، أو بين عشية وضحاها.


شاهد الفيديو: Pampoentert meer pudding as pampoen!


تعليقات:

  1. Xarles

    هذا الفكر الجيد يجب أن يكون عمدا

  2. Mura

    أنصحك بزيارة الموقع بكمية هائلة من المعلومات حول موضوع يهمك. بالتأكيد ستجدهم جميعًا هناك.

  3. Eldridge

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.



اكتب رسالة


المقال السابق

مارتيني

المقالة القادمة

تحلق منفردة